La verdad es que lo celebre el día 5, junto a muchos amigos que me conquistaron con maravillosos regalos... Una cuantas kokeshis, una libreta de dulce kokeshi y un delantal maravilloso de mi DULCE KOKESHI.
Y mi tarta.... mi tarta..... quedo D E L I C I O S A, en mayúsculas, MAYÚSCULAS!!! Pero aquí os dejo las recetas para que vosotros lo comproveis. Pero mirad esta delicia por dentro... o mejor dicho.. lo que quedo de ella!!!
TARTA DE BAILEYS
(Bizcocho con baileys, mojado en almíbar con baileys libre de alcohol y almendras con ganache de chocolate blanco y baileys)
A mi bizcocho tradicional de mantequilla, el bizcocho perfecto, le quite la leche y le puse la taza de baileys!!! Quedo sensacional!!!
INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR DE BAILEYS CON ALMENDRAS:
100 GM DE ALMENDRA EN POLVO
1 TAZA DE BAILEYS
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1/2 TAZA DE AGUA
El almíbar lo hice tostando 100 gramos de almendras molidas en una sartén. Luego en una olla pequeña, reduci 1 taza de baileys con 3 cucharas de azúcar y media taza de agua y después de 5 minutos le adicione las almendras en polvo ligeramente tostadas. Lo puse en un biberón y empape cada parte del bizcocho en el, dejándolo reposar 5 minutos antes de rellenar con ganache.
INGREDIENTES PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO CON BAILEYS:
1/2 TAZA DE BAILEYS REDUCIDO 5 MINUTOS A FUEGO MEDIO
400 GM DE CHOCOLATE BLANCO
250 GM DE NATA PARA MONTAR
El ganache se hace reduciendo el baileys en una olla pequeña a fuego medio, luego se le incorpora la nata y cuando rompa a herbir lo retiramos del fuego y agregamos el chocolate blanco batiendo energicamente hasta disolver todo el chocolate y quede bien homogenea la mezcla. Lo llevamos a la nevera y semi montamos con una batidora de varillas cuando este muy frio (yo lo dejo en la nevera de una día para el otro).
DECORACIÓN:
Simple, delicada y muy original..... mis maravillosas kokeshis realizadas con glasa sobre una lamina de plástico transparente para utilizarlas como transfers sobre la tarta. Unas pequeñas sombrillas de coctel y listo!!!!
Espero que os gusten las recetas y el diseño de mi propia tarta de cumpleaños :)
